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羊肚菌紅燒肉
2022-06-20 來自: 威海漁耕時(shí)代農(nóng)業(yè)科技有限公司 瀏覽次數(shù):80
干羊肚菌分為種植和野外生長的，清洗方法都差不多，先用水快速清洗表面的浮塵，再用水泡30分鐘左右，注意泡水不要倒掉，可以用于煲湯，里面有大量營養(yǎng)成分融入到水里面，把羊肚菌撈出來再清洗2-3遍，清洗干凈即可以做菜。
羊肚菌紅燒肉的做法
主料：羊肚菌（干品或凍品）20克，五花肉200克；
輔料：豌豆苗50克，雞蛋清20克，蜂蜜10克；
調(diào)料：醬油10克，料酒10克，味精5克，胡椒粉6克，調(diào)和油適量，水豆粉10克，鹽適量；
1）、將干品或者凍品羊肚菌清洗干凈，記住要洗干凈里面的泥沙，干品羊肚菌可以用溫水浸泡40分鐘，浸泡過的溫水待沉淀濾出備用；
2）、將五花肉洗凈切塊，加入醬油、料酒、蜂蜜攪拌均勻，再加入雞蛋清和豆粉攪拌均勻，腌制20分鐘；
3）、油鍋燒至五分熱，放入五花肉炸至金黃，撈起濾油，加入羊肚菌翻炒，再加入味精、醬油燜一會，加入羊肚菌浸泡水煮滾，放入五花肉轉(zhuǎn)文火燒20分鐘，加入味精、胡椒粉、豌豆苗、鹽即可。
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