冰凍羊肚菌解凍可以分為自然解凍和快速解凍,自然解凍就是把當(dāng)冰凍羊肚菌放置于常溫下自然解凍,然后簡單清洗即可,一般常溫下30分鐘左右即解凍。快速解凍就是放在熱水中,讓羊肚菌解凍得更快,一般3分鐘就可以。
干羊肚菌分為種植和野外生長的,清洗方法都差不多,先用水快速清洗表面的浮塵,再用水泡30分鐘左右,注意泡水不要倒掉,可以用于煲湯,里面有大量營養(yǎng)成分融入到水里面,把羊肚菌撈出來再清洗2-3遍,清洗干凈即可以做菜。
新鮮羊肚菌有種植的,種植的羊肚菌一般比較干凈,清洗很方便,采摘的時候農(nóng)民一般都剪掉泥腳了,直接用水快速清洗2遍即可清洗干凈。
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